Biologische Verfahrenstechnik - Voraussetzung zur Qualitätserhaltung von Obst

Sinn, Helmut

Biologische Verfahrenstechnik - Voraussetzung zur Qualitätserhaltung von Obst

dc.contributor.author	Sinn, Helmut
dc.date	2013-04-16	de
dc.date.accessioned	2024-05-23T08:01:43Z
dc.date.available	2024-05-23T08:01:43Z
dc.date.issued	1975	de
dc.description.abstract	Durch die mechanischen und thermischen Grundverfahren, die bei der Obstproduktion zur Anwendung kommen, werden die Obstfrüchte unterschiedlichen Beanspruchungen ausgesetzt, die eine Qualitätsbeeinflussung nicht ausschließen.Aufgabe der biologischen Verfahrenstechnik ist es, durch systematische Grundlagenuntersuchungen die physikalischen, chemischen und biologischen Stoffeigenschaften der Rohprodukte zu erarbeiten, um wirtschaftliche, ertrags- und qualitätserhaltende Verfahrenstechniken entwickeln zu können. Eine durch Maschinen oder Anlagen bedingte Beanspruchung der Frucht darf die Grenze nicht überschreiten, von der ab die Qualität des Erzeugnisses mittelbar oder unmittelbar verschlechtert wird.	de
dc.format	application/pdf	de
dc.identifier.uri	https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/14653
dc.language.iso	ger	de
dc.relation	//440ejournals.uni-hohenheim.de/index.php/Grundlagen/article/view/711/633	de
dc.rights.license	copyright	de
dc.source	Grundlagen der Landtechnik; Bd. 25 Nr. 3 (1975)	de
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dc.title	Biologische Verfahrenstechnik - Voraussetzung zur Qualitätserhaltung von Obst
dc.type.dini	Article	de
dcterms.bibliographicCitation	Grundlagen der Landtechnik, 25 (1975), 3. ISSN: 0017-4920
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local.institute.number	440

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Grundlagen der Landtechnik, Band 25 (1975)