Modellierung des Schnittvorganges beim Trockenschälen von Kartoffeln

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dc.contributor.authorWinkelmann, Jörg
dc.contributor.authorFürll, Christian
dc.date2014-10-08de
dc.date.accessioned2024-05-22T13:26:40Z
dc.date.available2024-05-22T13:26:40Z
dc.date.issued2001de
dc.description.abstractAuf ihrem Weg zum Verbraucher wird ein sehr großer Anteil der Kartoffeln vor dem Garen frisch geschält. Durch ein neu konzipiertes Schälverfahren können die gegenwärtig hohen Verluste und Umweltbelastungen minimiert werden. Moderne Schälverfahren setzen zum Erzielen einer glatten Oberfläche des Schälgutes messerartige Schneiden ein. Ausgehend von der Untersuchung eines mechanischen Schälverfahrens mit einer räumlich schwingenden Messerplatte wird im weiteren ein Modellierungsansatz für die Simulation des Schnittes, wie er in der Interaktion zwischen lochförmigen Schneiden und frei beweglichen Kartoffelknollen stattfindet, vorgestellt. Dieser Modellierungsansatz zum Schnitt ist eng verkoppelt mit einer Modellierung des Stoßverhaltens von Kartoffelknollen, die in einem separaten Beitrag in dieser Zeitschrift bereits vorgestellt worden ist.de
dc.formatapplication/pdfde
dc.identifier.urihttps://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/10348
dc.language.isogerde
dc.relation//440ejournals.uni-hohenheim.de/index.php/ATF/article/view/8082/7813de
dc.rights.licensecopyrightde
dc.sourceAgrartechnische Forschung; Bd. 7 Nr. 4 (2001)de
dc.source0948-7298de
dc.titleModellierung des Schnittvorganges beim Trockenschälen von Kartoffeln
dc.type.diniArticlede
dcterms.bibliographicCitationAgrartechnische Forschung, 7 (2001), 4. ISSN: 0948-7298
dcterms.bibliographicCitation.issn0948-7298
dcterms.bibliographicCitation.issue4
dcterms.bibliographicCitation.journaltitleAgrartechnische Forschung
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local.export.bibtexKeyWinkelmann2001
local.export.bibtexType@article
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