A new version of this entry is available:
Loading...
Article
2000
Modellierung der Stoßeigenschaften von Kartoffeln
Modellierung der Stoßeigenschaften von Kartoffeln
Abstract (German)
In der Bundesrepublik Deutschland werden jährlich etwa 9 Mill t Kartoffeln geerntet. Die Kartoffel durchwandert dann auf ihrem Weg zwischen Ernte und Verbrauch eine lange Transportkette und einige Aufbereitungs- und Verarbeitungsprozesse. Am meisten geprägt ist dieser Weg durch die Einwirkung mechanischer Stöße auf die Kartoffel. Obwohl Stöße für das Kartoffelgewebe immer schädigend sind, so müssen sie doch bei einigen Verfahren, wie beim Sortieren oder z.B. beim mechanischen Schälen ganz bewusst in Kauf genommen, um Funktionsprinzipe zu realisieren. Der erreichte Stand der Technik ermöglicht und verlangt es, Verfahren auch unter dem Aspekt einer gutschonenden Behandlung der Kartoffel zu betrachten. Dabei spielt die Simulation des Stoßverhaltens eine zentrale Rolle. Ausgehend von der Untersuchung eines mechanischen Schälverfahrens mit einem räumlich schwingenden Planschäler wird im Weiteren ein Berechnungsansatz für die Simulation von Stößen von Kartoffelknollen vorgestellt.
File is subject to an embargo until
This is a correction to:
A correction to this entry is available:
This is a new version of:
Notes
Publication license
Publication series
Published in
Agrartechnische Forschung, 6 (2000), 2. ISSN: 0948-7298
Faculty
Faculty of Agricultural Sciences
Institute
Institute of Agricultural Engineering
Examination date
Supervisor
Edition / version
Citation
Identification
DOI
ISSN
ISBN
Language
German
Publisher
Publisher place
Classification (DDC)
Collections
Free keywords
Standardized keywords (GND)
BibTeX
@article{Winkelmann2000,
url = {https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/10332},
author = {Winkelmann, Jörg and Fürll, Christian and Schlottmann, Günther et al.},
title = {Modellierung der Stoßeigenschaften von Kartoffeln},
journal = {Agrartechnische Forschung},
year = {2000},
volume = {6},
number = {2},
}