Bei der Ernte, Konservierung und Verarbeitung von Pflanzenprodukten spielen Wärme- und Stoffaustauschvorgänge eine wichtige Rolle. Für die Berechnung dieser Vorgänge ist die Kenntnis der maßgebenden Stoffeigenschaften - und darunter auch der spezifischen Wärme - notwendig.In der vorliegenden Arbeit wird die mittlere spezifische Wärme für verschiedene Temperaturbereiche mit Hilfe eines Mischungskalorimeters bestimmt. Die Ergebnisse sind in Diagrammen aufgetragen und als Gleichungen zur Berechnung der mittleren spezifischen Wärme als Funktion des Feuchtegehaltes angegeben.
